Cómo lograr abandonar el pescado como vegano

Si anhelas el sabor del “océano” puedes sustituirlo por algas marinas.

En realidad, el sabor en todos los peces oceánicos proviene de un compuesto químico llamado Dymethylsulphoniopropinate o DMSP [1] que es producido por las algas en el agua de mar y en cierta medida en aguas continentales. También hay una cierta cantidad de amoníaco y parte de eso es en realidad un producto de la descomposición rápida del pez.

En casa encontramos algunos sustitutos fáciles que algunas veces incluso superan a los originales.

Aquí hay una receta rápida de “pescado”:

Toma una rodaja de tofu, enróllalo en un pedazo de alga nori húmeda, sécalo con un poco de harina de tu agrado o con una mezcla de harina, sal y especias (como la cebolla o las sales de ajo), freír en aceite caliente. También puedes hacer una mezcla con harina y cerveza.

Las algas nori tienen un sabor que recuerda más a los peces azules como el atún o las sardinas, mientras que otro tipo de algas marinas tiene un sabor más fino que recuerda a mariscos o pescados “blancos” más finos como el congrio o el bacalao, dependiendo de la preparación. Este alga marina es Hijiki, parece una especie de espagueti negro.

Una receta muy simple puede ser un guiso con papas, pimentón rojo, trozos de tofu, una cucharadita llena de algas Hijiki, ajo, cebolla, laurel y un buen trago de jerez o blanco.

Notas a pie de página

[1] https://www.iop.org/activity/gro …

Primero, no dejes que la gente te haga sentir mal por este último obstáculo. Todo el mundo tiene que empezar en alguna parte y eliminar cualquier otra carne y diario de su dieta es mejor que ignorar los problemas en conjunto. Estás haciendo una diferencia y deberías estar orgulloso de eso.
Para mí, es principalmente una respuesta ética. No hay una respuesta concreta y definitiva sobre si los peces sienten dolor (sabemos que no lo sienten de la misma manera que nosotros, pero eso no significa nada para mí; Orca tiene una parte completamente distinta de su cerebro que nosotros no tenemos, pero nos hemos dicho a nosotros mismos que somos el ser todo y el final en la inteligencia animal / dolor?). Además, casi todos los peces capturados comercialmente mueren por asfixia. Y la despresurización hace que los órganos internos exploten y sobresalgan de la boca de Fish si son arrastrados desde las profundidades del mar. Si hay incluso una pequeña posibilidad de que eso se sienta como dolor … realmente no me sienta bien.
Pero, has dicho que eres vegano por razones de salud y medioambientales. Así que sugeriría profundizar en la industria de producción de pescado y cuán exhaustiva e insostenible es. Muy pronto perderemos cantidades irrecuperables de peces, incluido todo el ‘subproducto’ que queda atrapado en las redes, como tiburones, delfines y tortugas (en Cowspiracy un investigador afirma claramente que en este punto todo lo que pescan es sobre pesca) _. Además, tenemos una opción sobre lo que comemos, pero hay quienes no tienen ese lujo. Para algunas comunidades pequeñas que viven del mar, pronto no podrán alimentar a sus familias y no solo eso, sino que sus hogares también están siendo destruidos por el aumento del nivel del mar. Tal vez más investigación sobre esto significará que encontrará un cierto hecho o declaración que se siente con usted y puede evitar que pida pescado en un restaurante o compre alguno en el supermercado. Se trata de encontrar algo que te afecte lo suficiente como para anular esa respuesta de ‘mmmm fish’.
Buena suerte, encantadora.

Pocos enlaces útiles,
https://www.amazon.com/Everythin …
http://www.un.org/events/tenstor …
http://www.telegraph.co.uk/scien …

Recomiendo mucho la alternativa de pescado de “gardein”. Tiene omegas y abundante proteína, que podrían ser parte de su “antojo de pescado”. Está disponible en la sección congelada de muchas cadenas de supermercados convencionales.

No compre pescado o productos de pescado, bastante fácil