Hecho sorprendente: las fechas de caducidad son en gran medida arbitrarias e irrelevantes para el consumidor.
El propósito de las fechas de vencimiento es informar a los minoristas en qué punto pueden ser responsables de enfermedades transmitidas por los alimentos. Es la estimación más conservadora posible de cuándo un paquete de alimentos sin abrir puede volverse indeseable para vender (tenga en cuenta que no dije “puede volverse peligroso”). Por otro lado, la comida dentro de la fecha de caducidad PUEDE ir mal, dependiendo de muchos factores; una fecha de caducidad no pasada no garantiza la seguridad. Y una vez que un paquete ha sido abierto, retirado de la refrigeración / congelación, o alterado de algún otro modo desde el estado de “venta”, todas las apuestas están desactivadas . La fecha no significa nada.
Entonces no puedes confiar en las fechas, e incluso cuando les prestas atención, no son realmente útiles. Entonces mi recomendación es: ignorar la fecha impresa, y pregúntate: ¿la comida en sí misma se ha estropeado o no?
Los humanos, con nuestras sensibles sensibilidades (¡en comparación con las cosas que un perro está dispuesto a comer!), Son buenos para detectar lo que es importante. Con algunas excepciones que pueden suponer peligros (embutidos, por ejemplo), simplemente puede usar sus sentidos. El pan se descompone por el moho, si no está mohoso, sigue siendo bueno. La carne comienza a oler y la baba bacteriana comienza a formarse en la superficie (simplemente “encanecer” no es pudrición). Los alimentos cocinados pueden hacerse visibles o huelen a hongos / moho o bacterias, se vuelven amargos o cambian de color. Los alimentos enlatados que se dañaron liberarán gas, expandiendo la lata (esto es botulismo, que puede ser mortal). Las verduras son bastante obvias cuando se pudren.
Jam crecerá moho cuando envejezca; quizás podría fermentar, pero eso parece poco probable. Si está siendo digerido por bacterias, espero que comience a licuarse y a huela, pero dudo que esto ocurra fácilmente con el contenido de azúcar. Entonces, si no ves moho, entonces debería ser seguro comerlo. Si está hablando de un tarro sin abrir que ha estado en un estante durante un período prolongado (¿años?) Después de la fecha de vencimiento, la parte superior no estaba reventada y no detectó nada anormal con los sentidos cuando lo abrió , entonces dudo mucho que estés en peligro.
