Exótico es una palabra divertida.
Muchas de las cosas que solía pensar que eran exóticas simplemente se volvieron normales para mí, ya sea porque estuve más expuesto a ellas o porque tenía experiencia con cosas que tenían cosas en común con las cosas exóticas.
Entonces, como resultado, no sé si alguna de estas comidas ya es particularmente exótica para mí. Ciertamente no sería para muchas otras personas; son exóticas para mí porque aún no las he comido lo suficiente, pero para otras personas, son solo comida.
Entonces, para empezar, probé lengua de vaca justo anoche, en realidad. Cocinado por el padre de mi mejor amigo, la forma en que se cocina tradicionalmente en la parte de México de la que es madre.
Se parecía un poco a esto, pero con cactus y pimientos en lugar de ese cilantro.
Me dijo hace unos meses que llegaría un momento y me dejaría intentarlo, después de una discusión fascinante sobre nuestra apreciación mutua por los despojos. Fue maravilloso, lo suficientemente especiado, con una textura muy tierna, suave y un sabor comparable a un corte graso de costillas. Y fue aún mejor con el arroz de cerveza que hizo. Mmm. Entonces, lengua de vaca. Me parece lo suficientemente exótico. Lo suficientemente exótico que es difícil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles estadounidenses y restaurantes, de todos modos.
El siguiente paso es algo que no he considerado exótico durante mucho tiempo, pero que aún despilfarra a algunas personas cuando les digo que es uno de mis tipos de mariscos favoritos. Anguila.
Específicamente, en esta forma:
Creo que la primera vez que lo intenté fue cuando tenía catorce años? Quince tal vez? Mi familia fue a un restaurante japonés del que me enamoré, y que casi todos odiaban, a excepción de mi tía, que lo sugirió. Pedí el rollo de dragón, que pensé que sonaba rudo, y no me sorprendió cuando descubrí que estaba hecho de anguila. Yo no era, y no soy, un comedor tímido. Me gustó mucho, y desde entonces, lo he intentado preparado de diferentes maneras, incluso como una pequeña losa de anguila cruda con una pizca de jengibre. Tiene un sabor ligeramente a pescado, y una textura similar a la carne de cangrejo de imitación, y tiene otros sabores muy bien, lo que lo hace perfecto para poner salsas. Sabroso.
En el Festival del Orgullo de Asheville el otoño pasado, probé el cocodrilo por primera vez, lo que me pareció lo suficientemente exótico. Vino en un sándwich con champiñones y cebollas salteadas, y la “salsa especial” del camión de comida o lo que sea.
Parece un sándwich de carne normal, ¿verdad? Fue muy satisfactorio para comer. Resulta que el cocodrilo sabe a una extraña mezcla de lomo de cerdo y caballa realmente tiernos. Lo cual no es una buena descripción incluso entonces, es uno de esos alimentos que sabe a sí mismo, las comparaciones no le hacen justicia. Sin embargo, era un buen sándwich, lleno de sabroso cocodrilo.
Y, llegando al cuarto y quinto lugar, ¡dos culturas enteras valen la pena! Porque aunque me encantaba la comida cuando lo probé, solo he tenido estos dos tipos de comida una vez, y desde entonces, he estado anhelando más. Sin lugar a dudas, al ser dos culturas de comida, estas son solo exóticas para mí, y definitivamente no exóticas para las personas para quienes esta comida es su comida estándar.
Para uno, comida tailandesa. Hay un pequeño lugar tailandés administrado por una familia en mi ciudad universitaria, y tiene horarios de trabajo raros, así que es difícil planear comer allí. Comí con éxito allí una vez, y fue increíble. No sabía qué pedir, así que obtuve el “Seafood Platter, Thai Hot”. La camarera se rió cuando pregunté por Thai Hot, el nivel más caliente de su escala. Pero ella lo sacó, de todos modos, y vio como lo probé. Por un lado, no era el tipo de plato de marisco al que estaba acostumbrado, siendo mucho más vibrante y tampoco frito. Y había trozos de anguila, cangrejo, camarones, vieiras y tentáculos de calamar rizado, que nunca había probado antes. Esos fueron ordenados. Estaba, como la camarera había supuesto, llorando, con la cara roja como una remolacha, durante toda la comida, ¡pero lo terminé! La mejor parte es que era muy barato! $ 6.99 por un almuerzo enorme. Con vieiras! ¡Qué! Asombroso. Realmente no sé si esa fue una buena representación de lo que es la comida tailandesa en general, pero fue deliciosa, y quiero probar todo en ese menú con el tiempo. Solo necesito averiguar su horario …
Y, por último, (por favor, no te rías de mí, la mitad de Quora) comida india. Desearía poder entrar en más detalles que eso, pero no tengo idea de qué fue lo que comí. Una de mis profesoras llevó a su clase a una excursión y, para el almuerzo, pagó para que comiéramos en su buffet indio favorito, jurando que la comida era súper auténtica y deliciosa. Voy a tomar su palabra, porque delicioso es definitivamente lo que era. Obtuve un poco de todo, aunque ni siquiera podía pronunciar la mayoría de los nombres de la comida, y no estaba familiarizado con la mitad de las diversas especias enumeradas bajo los nombres de cada plato. Todo lo que sé es que si hay un cielo, ese restaurante estará allí. Y, al igual que el restaurante tailandés, me encontré con uno de los dos platos con nombres en inglés, que simplemente se llamaba “Zanahoria picante con jengibre”. Parecía interesante, y olía muy bien, y mi profesor me dijo que su hijo lo probó, y estuvo sudando frío durante una hora, y tuvo que beber dos vasos de té para calmar sus papilas gustativas. ¡Por supuesto que tuve que probarlo! Obtuve una gran ayuda y la devoré rápidamente.
Mi amiga pronto tocó el hombro de mi profesor para que me mirara, lo que hizo, y se echó a reír, antes de preguntar si estaba bien. Estaba mirando mi plato ahora vacío, las lágrimas corrían por mi rostro, más rojas que el logo de Quora. Con la mayor y más contenida sonrisa en mi cara.
Oh, si solo pudiera manejar una hora todos los días, comer allí … estaría arruinado, y tendría que saltarme todas mis clases, pero valdría la pena.
