Los vinos tintos envejecen con tanino, los blancos envejecen con ácido y azúcar, dos cosas abundantes en muchos Riesling alemanes.
El Riesling alemán bien guardado y envejecido de alta calidad desafía la descripción. Con el tiempo, los altos niveles de acidez y azúcar se integran y el resultado es mágico.
Adoro sobre todo el Riesling alemán y tengo alrededor de 400 botellas en mi bodega. Creo que puedo ofrecer una visión decente aquí. Tenga en cuenta que las preferencias personales juegan un papel, y ninguna recomendación es completamente sin excepciones …
- Tienda como cualquier otro vino. Horizontal, oscuro, algo húmedo, preferiblemente alrededor de 57-60 grados, pero unos pocos grados más cálido no es un factor decisivo. Cuanto menos fluctuaciones temp, mejor, pero de nuevo, las fluctuaciones estacionales que no son demasiado extremas tampoco son un factor decisivo.
- Su mejor apuesta es Spatlese o pradikat superior. Calidad sobre cantidad. Elija las mejores fincas y buenas añadas, que convenientemente se han convertido en la norma en Alemania. Durante los últimos 15 años, casi todas las añadas han sido al menos “buenas”, y la variable es el estilo, no la calidad.
- Aquí está mi marco de tiempo personal, que me ha sido muy útil hasta ahora:
Spatlese: comienza a beber a los 10 años. Termina el 90% a los 25 años.
Auslese: comienza en 15. Termina 90% por 35.
GKA / LGKA: comienza 15-20. Termine el 90% por 35-40.
¿La mayoría de los vegetarianos piensan que todos deberían ser vegetarianos?
¿El arroz de pollo de Hainan es un plato nacional de Singapur?
¿Se puede considerar el acortamiento vegano y por qué?
BA / TBA: comienza a las 20. Tiene suficiente para dejar algunas a los niños y nietos.
