Esto está cubierto en muchos lugares. Prueba wikipedia:
http://en.wikipedia.org/wiki/Pop…
El resumen de níquel es que los caramelos duros se preparan a alta presión (400-600 psi) en un ambiente de dióxido de carbono. Pequeñas burbujas de CO2 presurizado quedan atrapadas en el caramelo cuando se enfría, y las burbujas explotan con un pequeño efecto explosivo cuando el caramelo se disuelve.
Para aún más diversión, ve a leer la patente original, presentada en 1959:
http://www.google.com/patents?id…
Mi pasaje favorito:
¿Cuál es el nombre científico de polvo de hornear y cómo se llamó?
¿Las yemas de huevo son dañinas para la salud?
¿Qué especies de animales comen de su propia clase?
¿Qué tipo de frutas y verduras puedes cultivar en el espacio?
El producto de esta invención encuentra una amplia variedad de usos. Puede usarse para usos de almacenamiento de gas donde se desea almacenar, por ejemplo, dióxido de carbono a temperatura ambiente a presión atmosférica durante períodos de tiempo prolongados. Se puede emplear como un agente de carbonatación en bebidas, como un agente de fermentación en cocción, etc. Otros usos serán evidentes para los expertos en la técnica.
Una característica de esta invención es que el producto gasificado se puede usar como un “caramelo duro carbonatado”. En apariencia, típicamente se asemeja a los caramelos tipo azúcar duro. Sin embargo, cuando el producto de esta invención se coloca en la boca, se desintegra con un ligero estallido y libera gas al entrar en contacto con el líquido y bajo presión a medida que se disuelve. Este caramelo posee una sensación en la boca que es totalmente diferente a la que caracteriza a otros productos.
“¿Gas-almacenamiento?” Usted puede imaginarse al abogado de patentes molestando a los dos inventores, tratando de hacer que inventen usos del “mundo real” para su loca idea.
