¿Qué tanto impacto tiene el desperdicio de alimentos en la economía nacional / los parámetros económicos?

El desperdicio de alimentos en comparación con los desechos industriales tiene un impacto más profundo en la tierra y en los estilos de vida humanos. El desperdicio de cereales se presenta como un problema importante para el medio ambiente con grandes impactos de la huella de carbono, la huella de agua azul y el aumento de la tierra cultivable degradada. Tiene dos impactos principales, primero -en el Medio Ambiente y, el segundo- en la Biodiversidad. El desperdicio de alimentos ha generado impactos significativos en nuestras vidas como la degradación de la tierra cultivable, el aumento de la degradación del ecosistema marino (evidente por los grandes aumentos en los índices tróficos medios), el agotamiento del agua azul (agotamiento de las aguas subterráneas y superficiales) y el impacto en la biodiversidad. ha estado causando pérdidas irrecuperables.
Según el informe de la FAO, a un costo económico a escala mundial basado en los precios al productor de 2009, la cantidad total de desperdicio de alimentos en 2007 fue de $ 750 mil millones. Aquí la sensación de pérdida de alimentos se limita a la disminución de la masa (materia seca) o valor nutricional de los alimentos destinados originalmente al consumo humano, causados ​​por ineficiencias en las cadenas de suministro de alimentos, falta de tecnología para almacenamiento y transporte, habilidades insuficientes y conocimiento para la preservación y patrones de comportamiento de consumo. El volumen mundial de desperdicio de alimentos se estima en 1.6 Giga Toneladas de productos primarios (para uso alimenticio y otros que no sean para uso alimentario), y de parte comestible es de 1.3 Giga Toneladas. El patrón de desperdicio a nivel global muestra que como un porcentaje del costo total de producción (2009), los artículos muestran desperdicios considerables:
Vegetales-23%
Carne: 21%
Frutas: 19%
Cereales: 18%
La huella media de carbono (excluidos los factores de cambio de uso de la tierra) se ha estimado en 500 kg de equivalente de dióxido de carbono per cápita por año. India tiene 700-900 Kg de dióxido de carbono equivalente per cápita por año. Huella de carbono es la cantidad total de gases de invernadero emitidos por un producto a lo largo de su ciclo de vida expresado como equivalente de óxido de carbono.
Otra área de seria preocupación es el efecto sobre el agua azul (aguas subterráneas y aguas superficiales). La huella global de Blue Water para la producción agrícola es de aproximadamente 250 km ^ 3. Juntos han impactado en nuestra Biodiversidad resultando en especies animales (Mamíferos, aves, anfibios y reptiles). Las implicaciones son claras, desde la etapa de producción de alimentos,> manejo y almacenamiento post cosecha-> Procesamiento-> Distribución-> Almacenamiento-> Consumo; todos dejan una huella de carbono y huella de agua azul. Además, el desperdicio de alimentos se concentra en áreas de grave degradación de la tierra. Los grandes ecosistemas marinos ya están amenazados por el aumento de los índices tróficos medios creados por el agotamiento en los rangos inferiores de los ecosistemas marinos, es decir, peces pequeños.
El desperdicio de alimentos indica una serie de desperdicios asociados como la energía utilizada para el cultivo, el agua azul utilizada para riego, fertilizantes, insecticidas y pesticidas, mano de obra, transporte y costos de procesamiento. Estas son pérdidas irrecuperables para la humanidad y se debe prestar mucha atención antes de que sea demasiado tarde para obtener suficiente alimento para los humanos. Los desequilibrios regionales en la producción de alimentos ya son visibles y los efectos sobre la biodiversidad están asumiendo un efecto amenazante.