Después de hacer esta pregunta aquí y en algunos otros lugares, intentaré resumir las respuestas de los veganos éticos que la han respondido.
Una gran mayoría de veganos éticos (> 70%) declaran que la salud de los humanos es importante, y que si alguien necesita comer una dieta que contenga carne para sobrevivir o no sufrir efectos adversos para la salud, entonces debería hacerlo. Existe una variación significativa dentro de este grupo en cuanto a qué dietas específicas para comer carne consideran aceptables; El tema más común es que las personas que necesitan comer carne no deben comer más de lo que necesitan.
Sin embargo, una minoría significativa de veganos éticos (algo 10%) se involucra en la negación médica y promueve la pretensión de que “no hay razones médicas para comer carne”. Esto es ableism y no aceptable.
Como describí en los detalles de la pregunta, existen varias condiciones médicas que requieren una dieta que contenga carne. Conjuntos específicos de alergias alimentarias graves y algunas formas de enfermedad inflamatoria del intestino, donde la absorción de hierro no hemo se ve afectada son dos de esas condiciones. Negar la existencia de estos problemas es capaz. Negar que algunas personas que podrían sobrevivir con una dieta vegana limitada en principio (por ejemplo, pagando un montón de dinero para comprar micoproteína en lugar de pollo) no puedan permitirse hacerlo también es clasista.
Los veganos éticos que niegan que una minoría de personas necesita comer una dieta que contenga carne para sobrevivir deberían reconsiderar sus opiniones.
Finalmente, una persona de quienes respondieron esta pregunta (no aquí en Quora) afirmó que las personas que necesitan una dieta que contenga carne para sobrevivir o no sufrir efectos adversos para la salud deberían seguir una dieta vegana de todos modos, incluso si sufrirían o no. muere como resultado. Afortunadamente, ese fanatismo descarado capaz es una opinión minoritaria extrema.
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Gracias a todos los que respondieron mi pregunta.
Apéndice:
A modo de revelación, yo mismo tengo dolor abdominal funcional, que con frecuencia co-ocurre con la enfermedad celíaca. Esta combinación significa que, si bien podría sobrevivir con una dieta vegana, sentiría dolor la mayor parte del tiempo si lo hiciera. Y entonces como pollo, pavo y alimentos marinos sostenibles seleccionados.
