¿Por qué las papas fritas de McDonald’s son tan populares?

  • Entiendo que en algún momento, las papas fritas se cocinaron en grasa de vaca (sebo). Esto, en mi opinión, agregaría un sabor umami a las papas. En algún momento de los años 70, MacDonald’s cambió a aceites vegetales más baratos. Pero los padres recordaron la versión anterior.
  • Y cuando veo niños en MickeyDee’s, a casi todos se les dan papas fritas con sus comidas (o solo papas fritas). De modo que se convierten en un alimento reconfortante, como un sándwich de mantequilla de maní y jalea en pan de maravilla. No es el mejor, pero es familiar.
  • Finalmente. Sal. Y salsa de tomate azucarada.

La semana pasada estuve en Cartagena, Colombia, de vacaciones, y adiviné qué era lo que más echaba de menos y deseaba más cuando estuve allí: ¡papas fritas McDonalds! Apenas lo como cuando estoy aquí en los Estados Unidos, pero es la comida chatarra estadounidense por excelencia que me recordaba a casa. Siempre es caliente, salado y consistentemente preparado. No importa dónde había ido, si Hong Kong, Tokio o Europa, las papas fritas McDonalds son siempre consistentes.