¿Cuál es la diferencia entre la leche de vaca y la de búfala?

Podemos diferenciar entre la leche de una vaca o un búfalo observando su color y grosor. Si bien son diferentes entre sí en términos de composición y riqueza, tanto la leche de vaca como la de búfalo poseen propiedades que les otorgan un valor nutricional y beneficios para la salud únicos. Incluirlos en su dieta diaria puede ayudarlo a mantenerse en forma y fuerte.

La leche de vaca es más fácil de digerir debido a su bajo contenido de grasa. Contiene bajo contenido de proteína y calorías. Mientras que la leche de búfalo contiene más proteínas en comparación con la leche de vaca, lo que puede hacer que sea más difícil de digerir. Viene con un contenido de proteína que está en el rango de 4.2% -4.5% y es 11% más alto que el de la leche de vaca. Como la leche de búfala contiene más proteínas y grasas, tiene más calorías. Por cada 100 ml de leche de búfala, consume alrededor de 100 kCal. Por otro lado, la leche de vaca contiene alrededor de 70 Kcal.

Si está a dieta para perder peso y mejorar sus procesos metabólicos, la leche de vaca sería la opción más adecuada, ya que es baja en grasas, proteínas y contenido calórico. Por otro lado, la leche de búfala es lo que debes consumir todos los días, si quieres aumentar de peso y fortalecer los huesos débiles.

Leído: Leche de vaca contra leche de búfalo – ¿Qué es más saludable?

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La leche de vaca contiene caroteno debido a que su color es ligeramente amarillo. Durante el metabolismo, este caroteno se convierte en vitamina A.

Aparte de esto, el contenido de grasa en la leche de vaca es 3-4.5% mientras que es 6-7% en la leche de búfala. De manera similar, el SNF en la leche de vaca es del 8-8.5% frente al 9% en la leche de búfala. La leche de vaca tiene una mejor digestibilidad debido a la baja tensión de la cuajada. Los búfalos solo tienen un tipo de leche, mientras que las vacas tienen leche A1 o A2 dependiendo de la raza.