Sí, por supuesto. El jugo de Amla (sin sal) no es más que la pulpa diluida y filtrada de la fruta de Amla.
La fruta es muy parecida, por ejemplo, al litchi, con una sola semilla en el medio y pulpa que es comestible. El jugo de Amla sin sal es bueno para Navratras.
PD: La amla pertenece a la familia Phyllanthus emblica en la clasificación que se sigue para las plantas.
Mientras ayunamos, no se supone que debemos comer semillas de cereales y legumbres. Todos los cereales (trigo, maíz, arroz, cebada, mijo, etc.) pertenecen a la familia Poaceae. Por otro lado, los pulsos pertenecen a la familia Papilionaceae (que ahora está dividida en Fabaceae, Papilionaceae y una más, no recuerdo su nombre).
Podemos comer frutas, tubérculos (tanto del tallo como de la raíz), hojas, etc. en ayunas.
Espero eso ayude.