¿Cuáles son los beneficios de asar a la parrilla en lugar de hornear la comida en el horno?

¿Cuáles son los beneficios de asar a la parrilla en lugar de hornear la comida en el horno?

El asar a la parrilla cocina los alimentos aplicando el calor más alto, ya sea a la llama de gas o al calor eléctrico que se irradia, directamente a la superficie superior de los alimentos.
La cocción cocina los alimentos usando aire caliente para cocinar los alimentos, que normalmente se colocan en el medio de la cámara de cocción.

El asado aplica una temperatura más alta a la superficie superior de la comida que la cocción.
Asar, como la parrilla, cocina la superficie de los alimentos mucho más rápido que hornear.
La cocción crea mucho más de la reacción de Maillard en la superficie de los alimentos que la cocción.

El horneado calienta los alimentos de manera más pareja en todas las superficies expuestas al aire caliente, de modo que los alimentos más gruesos se cuecen por el medio de manera más efectiva que cuando se asa a la parrilla.
La cocción permite que el calor se ajuste para diferentes efectos.

Asar (calor directo arriba) o asar a la parrilla (calor directo debajo) colocan una textura diferente en la comida que hornear / asar. Usualmente hay algo de carbonización.

Si su comida es lo suficientemente fina como para que se cocine sin quemarse en el exterior, intente darle al asador, o un asador en la estufa, o una parrilla al aire libre. Asomé algunos espárragos esta noche y estaba delicioso.

Pienso en asar como sustituto del horno para asar a la parrilla. El calor es más alto, puede terminar con algunas partes carbonizadas, y dependiendo de lo que está cocinando, es posible que desee darle la vuelta. Es una excelente opción para filetes y chuletas, y también filetes de pescado gruesos como el pez espada. También puedes asar pollo, pero solo pollo, no un pollo entero, porque de lo contrario la parte superior se cocinaría mucho antes del fondo.

Asar a la parrilla no es útil para las cosas que tienen capas (guisos, lasaña) o si desea que se desarrolle una salsa.

Se alcanzan temperaturas mucho más altas durante la cocción a la parrilla (también llamada asado en algunas partes del mundo), por lo que son adecuadas para dorar alimentos o cocinar piezas delgadas como filetes.

La cocción es un calor completo. El asado es calor intenso dirigido solo a la parte superior de la comida.

Nunca he asado un pastel, así que creo que cuando quieras una temperatura de horneado uniforme definitivamente usaría la opción de horneado. No estoy seguro de los beneficios de asar a la parrilla sobre la cocción, pero la opción de asar a la parrilla cuando se hacen nachos para la fusión del queso es beneficiosa. También me gusta asar un bistec una y otra vez.