La lactasa es una enzima, principalmente hecha de proteínas, de hecho son catalizadores (química / bioquímica 101), el catalizador es un agente que ayuda / acelera una reacción química sin participar en ella. Lactasa ayuda a lactosa (azúcar de la leche) en compuestos más simples básicamente a glucosa en perfectas condiciones, en personas intolerantes a la lactosa esta reacción se detiene en glucosa + galactosa) etapa galactosa no se convierte en glucosa, debido a la falta de esta enzima y esta galactosa causa mucha pena en el sufrimiento según el grado de intolerancia.
Donde como la lactosa también se conoce como azúcar de la leche está hecho de dos moléculas vinculadas glucosa y galactosa, también se llama disacárido (significa dos moléculas de azúcar unidas entre sí)
“Un disacárido es un azúcar (un carbohidrato) compuesto de dos monosacáridos. Se forma cuando dos azúcares se unen y se elimina una molécula de agua. Por ejemplo, el azúcar de la leche (lactosa) está hecho de glucosa y galactosa, mientras que el azúcar de caña (sacarosa) está hecho de glucosa y fructosa “.
Disacárido de Wikipedia
con los mejores deseos
sam
