Vas a querer cocinar alimentos que sean baratos, llenos y nutritivos. Las sopas que contienen lentejas o frijoles son ricas en proteínas y satisfactorias, por lo que sería un buen plato de sopa. Si usa tomates triturados en conserva para dar sabor a la sopa, puede hacerlo con agua en lugar de caldo, siempre que tenga una base de verduras aromáticas (cebollas, ajo, zanahorias, apio o raíz de apio). O puede usar partes de pollo baratas para hacer sopa de pollo. Usando cuellos y espaldas, o comprando carne de ave del carnicero, puedes obtener mucho sabor del pollo. Puede hervir a fuego lento la parte de pollo durante 45 minutos, luego quitar la carne de los huesos y hervir a fuego lento los huesos durante otras cuatro o cinco horas para obtener un caldo sabrosísimo. Puede volver a agregar la carne de pollo al caldo, junto con arroz o fideos para terminar la sopa, después de colar los huesos.
En cuanto al plato principal, el estofado es una buena manera de estirar un corte de carne barato, al estofarlo con muchas verduras como zanahorias y patatas. Las verduras recogen el sabor de la carne y son muy abundantes. También puede preparar un estofado de carne de res que se sirve sobre fideos de huevo, como plato principal satisfactorio. algo como enchiladas, o tarta de espagueti también sería una buena manera de agregar carne al menú mientras estira su presupuesto.
Y la ensalada es muy flexible. Puede hacer una ensalada verde, o una ensalada de macarrones o papas, dependiendo de lo que tenga disponible. Puede ser más rentable omitir el curso de ensalada y usar el efectivo para complementar el plato principal con más verduras o huevos duros para aquellos que quieren otra opción.
