Cocinarlos en una bandeja para hornear los dejará sentados en las goteras, lo que significa que la piel en la mitad inferior no se pondrá tan crujiente, a menos que los coloque a la mitad de la cocción. Una rejilla para asar que los levanta de la superficie permite que la piel se frunza por todos lados a la vez.
¿Las alas deben cocinarse en una rejilla para asar o en una bandeja para hornear?
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He estado usando una rejilla de refrigeración dentro de una bandeja para hornear como una especie de rejilla para asar.
No haré tocino o espárrago de ninguna otra manera ahora. La limpieza es más fácil, pero también hace que el tocino sea más crujiente y cocina perfectamente los espárragos.
En base a mis resultados con otros alimentos, definitivamente lo usaría también para alitas de pollo. Gracias por la pregunta!
Editar: Lo he usado varias veces para alitas de pollo. Es la única forma en que hornearé alas ahora. 🙂
Prefiero usar una parrilla cuadriculada para hornear / enfriar sobre una sartén. Permite drenar la grasa extra, además de que no es necesario que los gires mientras horneas.
Si iba a asar las alas en el horno, usaría una bandeja para hornear. Poniéndolos directamente en una bandeja para hornear puede hacer que se cocinen demasiado en el lado que está tocando la bandeja. La piel no se crujirá en ese lado tampoco.
Si los horneó en una bandeja para hornear, tendrá una distribución uniforme de calor alrededor de las alas para que se cocinen y crujen de forma más pareja.
Luke Young tiene razón. Si usa el horno, una rejilla sobre una bandeja es una excelente manera de mantener la comida menos grasosa y crujiente.
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