Técnicamente hablando, el mango y el aguacate son de naturaleza climatérica (se prefiere madurar después de la cosecha). Incluso el aguacate generalmente no madura en el árbol. Se recolectan antes, incluso en la etapa de roca dura, es porque si comienzan a madurar, madurará muy rápido y se deteriorará muy temprano, en última instancia, tendrá una vida útil muy pequeña en el mercado.
Con respecto a la nutrición y las vitaminas, no hay una pérdida significativa entre las frutas, y algunas veces se mejoraron durante la maduración.
Sin embargo, para madurar las frutas muchas veces se usan algunos químicos dañinos como el carburo de calcio (carcinógeno en la naturaleza). Siempre es mejor madurar de forma natural. Una de las maneras más fáciles de madurar rápido es mantener los plátanos maduros cerca de los mangos o el aguacate. Madurarán rápido.
