Depende de lo que quieras hacer con ellos.
No puedes blanquear las papas y luego comértelas; no estarán lo suficientemente cocidos, y las papas crudas (o semi-crudas) son desagradables y realmente no son buenas para ti.
Pero si quieres congelarlos, primero debes blanquearlos. La mejor manera de hacerlo es cortarlos en trozos de 2 “de ancho (o dejarlos enteros si son papas baby), hiérvalos entre 8-10 minutos y luego sumérjalos en agua con hielo para enfriarlos rápidamente antes de ponerlos el congelador (en un recipiente hermético, para evitar quemaduras por congelación).
Cuando desee usarlos, puede hervirlos congelados por unos 10 minutos más (lo que es más rápido que cocinarlos en crudo). Entonces, escaldar y congelar puede ser un ahorro de tiempo para los días ocupados.
