Los “hechos alternativos” son mentiras, y la relación entre dietas vegetarianas y no vegetarianas es complicada.
Es cierto, por ejemplo, que las personas que comen dietas vegetarianas viven, en promedio, un poco más que las personas que no consumen dietas vegetarianas. Sin embargo, también parece que esto es principalmente una cuestión de correlación en lugar de causalidad. Por ejemplo, en los Estados Unidos, las personas que comen dietas vegetarianas tienen otros factores en sus vidas que les llevarían a una vida más larga. Ejercen más, tienen menos probabilidades de fumar y tienden a ser más ricos y, por lo tanto, tienen un mejor acceso a la atención médica. Cuando corriges factores como ese, las ventajas estadísticas de una dieta vegetariana casi desaparecen. Y, por supuesto, es muy posible tener una dieta vegetariana muy poco saludable. No comas nada más que papas fritas? Eso es francamente vegano.
Parece, entonces, que un estilo de vida saludable no se puede resumir en una sola palabra. Fumar sigue siendo importante. El ejercicio aún importa. El acceso a los médicos importa. Atención a todo lo relacionado con la dieta (ingesta total de grasas, tamaño de las porciones, obtener suficientes vitaminas y minerales, etc.). El vegetarianismo puede ser un principio organizador útil para una dieta saludable, pero no garantiza una dieta saludable, ni es el único tipo posible de dieta saludable.
