Usualmente pero no necesariamente La cantidad de azúcar residual que queda en un vino determina qué tan seca está y está algo bajo el control del enólogo. La gran mayoría de Cabernet Sauvignon se elabora con entre 2 y 11 gramos por litro de azúcar residual que se considera extra seco o seco, sin embargo, los enólogos pueden optar por elaborar vinos más dulces con la uva Cabernet Sauvignon si así lo desean. En Niagara, Canadá, donde se produce Icewine (un dulce vino de postre), hay algunos productores que hacen Icewine con Cabernet Sauvignon, es un truco de mascota un poco estúpido, pero existe.
¿Cabernet Sauvignon es considerado un vino seco?
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A los efectos del público en general, Cabernet Sauvignon se considera un vino seco. Seco significa no dulce, pero algunos pueden tener una percepción dulce para algunos bebedores porque el sabor de la fruta a menudo se describe como dulce. La mayoría de los vinos tintos europeos, Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, etc. son secos. Algunos de los vinos blancos europeos son dulces, como los Riesling. Muchas de las variedades americanas son dulces como Niagara, Concord y Catawba.
¡SÍ! Estoy totalmente de acuerdo contigo John, el vino Rare Cabernet Sauvignon es considerado como un vino más grande, más audaz y más seco debido a su alto contenido de tanino presente en él.
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