Levadura … La levadura es la pequeña bebida mágica que come azúcar, eructa CO2 y hace pis de alcohol.
La levadura es como se hace el alcohol. No hay otros “agentes de fermentación” cuando se trata de la producción de alcohol. Sin embargo, cuando hablamos de otra fermentación de alimentos, como la chucrut, por ejemplo, ese es un proceso totalmente diferente.
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¿Cuál es el mejor país para hacer vino tinto?
Si compra vino tapado con corcho en una tienda de vinos, ¿puede llevarlo?
No del todo responder a la pregunta, pero es un hecho divertido. La levadura come el azúcar en la uva y convierte ese azúcar en alcohol …
Entonces, el hecho divertido … Usualmente los azúcares se convierten en alcohol al 50% del contenido de azúcar .. (que se llama Brix)
Entonces, si las uvas llegan al 28% Brix, puedes apostar que el Alcohol será aproximadamente del 14%
En Treinta años he visto una tendencia (basada en California pero en todo el mundo) que permite que las uvas maduren con azúcares superiores, creando vinos que son más alcohólicos.
a fines de la década de 1960, los vinos tendían a ser 12.5% de alcohol … Hoy para el vino tinto, el 14% es común.
