¿Hay conservantes en la leche?

R. En los Estados Unidos, donde estoy actualmente, la leche y los productos lácteos están estrictamente regulados por las agencias gubernamentales y los productores, procesadores y minoristas siguen esas regulaciones. Nada más que lo aprobado por la agencia se puede agregar a la leche. Eso incluye cualquier conservante. En el pasado, hubo instantes en los que una sola violación resultó en el cierre de instalaciones de varios millones de dólares.

B. Sea cual sea la información que tengo, sé que las regulaciones estrictas también están presentes en muchos países europeos, Japón. En esos países, los conservantes no están permitidos en la leche.

C. Sin embargo, no estoy seguro de la situación en muchos otros países. Muchos de esos países pueden tener regulaciones a nivel gubernamental, pero no son funcionales a nivel minorista.

D. Estoy al tanto de la situación en India. India produce grandes cantidades de leche y productos lácteos. También hay regulaciones en contra de agregar cualquier cosa, no aprobada por las agencias reguladoras. Sin embargo, esas regulaciones tienen muy pocos valores, ya que no se verifican en el nivel minorista. Creo que las instalaciones de procesamiento del gobierno y algunos procesadores grandes intentan cumplir con las leyes. Pero los pequeños procesadores y productores privados no los siguen. Existe un alto porcentaje de situaciones en que una persona analfabeta mantiene una vaca y vende la leche a los clientes. Esa leche puede estar adulterada con cualquier cosa y no hay nadie para verificar eso.

Estoy planeando ir a un pueblo durante mucho tiempo en la India, donde no hay suministro de leche de los procesadores comerciales. Con mi experiencia previa, sé que la leche que compraré del productor independiente será adulterada. Entonces, estoy pensando seriamente en una vaca que nos da leche.

Si se usara un ácido aseorbie (vitamina C) para prevenir el desarrollo del sabor oxidado en la leche, sería un conservante. Los compuestos colorantes químicos se agregan al queso, la mantequilla y el helado. Las grandes cantidades de sacarosa y dextrosa utilizadas en los productos lácteos son aditivos químicos.

Espero que esto haya ayudado!

El peróxido de hidrógeno se usa ampliamente como conservante en la leche y los productos lácteos debido a su potencial para inhibir la proliferación microbiana y el deterioro de la leche. Se considera como un “conservante excelente y seguro”, especialmente en los países en desarrollo.

La formalina y el peróxido de hidrógeno son conservantes comunes utilizados en la leche.

No conozco ningún conservante usado en la leche de vaca comercialmente disponible en los EE. UU. La leche que compro en el supermercado está fortificada con vitamina D-3, pero por lo demás no contiene conservantes.

Si se refiere a otros tipos de leche, como la almendra, el coco, etc., entonces no sé la respuesta, ya que solo uso leche de vaca. Tampoco sé cómo se maneja la leche fuera de los EE. UU.