¿La leche de doble tono es adecuada para hacer cuajada?

Todos los tipos de leche se pueden usar para hacer cuajada. Es solo un producto fermentado de la leche. Según el contenido y la grasa añadida a la leche, se clasifica en diferentes tipos.

Leche tonificada

Leche Tonificada significa el producto preparado por mezcla de leche de vaca o búfala o ambos con leche fresca descremada; o mediante la mezcla de leche de vaca o de búfala, o ambos, que se ha estandarizado con el porcentaje de grasa y sólidos no grasos mediante el ajuste de los sólidos de la leche. Se pasteurizará y mostrará una prueba de fosfatasa negativa. Cuando se utilizan sólidos grasos no grasos, grasos o secos, se debe garantizar que el producto permanezca homogéneo y no se produzca la deposición de sólidos al reposar.

Leche doble tonificada

Leche doble tonificada significa el producto preparado por mezcla de leche de vaca o búfala o ambos con leche fresca desnatada, o por mezcla de leche de vaca o de búfala, o ambos, que se ha normalizado en porcentaje de grasa y sólidos por ajuste de sólidos lácteos. Se pasteurizará y mostrará una prueba de fosfatasa negativa. Cuando se utilizan sólidos lácteos desnatados grasos o secos, se debe garantizar que el producto permanezca homogéneo y no se produzca la deposición de sólidos al reposar.

Leche estandarizada

Leche estandarizada significa leche de vaca o leche de búfala o leche de oveja o leche de cabra o una combinación de cualquiera de estas leche que ha sido estandarizada en porcentaje de grasa y sólidos no grasos mediante el ajuste de los sólidos de la leche. La leche estandarizada se pasteurizará y mostrará una prueba de fosfatasa negativa.

Leche con sabor

La leche saborizada, cualquiera que sea el nombre que se llame, puede contener nueces (enteras, fragmentadas o molidas) de chocolate, café o cualquier otro sabor comestible, colores de alimentos comestibles y azúcar de caña. La leche saborizada debe pasteurizarse, esterilizarse o hervirse. El tipo de leche se mencionará en la etiqueta.

Leche entera

Full Cream Milk significa leche o una combinación de búfala o leche de vaca o un producto preparado por combinación de ambos que ha sido estandarizado en grasa y porcentaje de sólidos no grasos, por ajuste / adición de sólidos lácteos, Full Cream Milk se debe pasteurizar. Mostrará una prueba de fosfatasa negativa. Deberá empacarse en recipientes limpios, sanos y sanos debidamente sellados para evitar la contaminación.

Leche hervida

Leche Hervida significa leche que ha sido llevada a ebullición.

Leche mezclada

Leche Mixta significa una combinación de leche de vaca, búfalo, oveja, cabra o cualquier otro animal lechero y puede ser una combinación de cualquiera de estas leche que se ha hecho y se ajusta a los estándares dados en la tabla a continuación en 1.0

Leche recombinada

Leche Recombinada significa el producto homogeneizado preparado a partir de grasa láctea, sólidos de leche sin grasa y agua. La leche recombinada se pasteurizará y mostrará una prueba de fosfatasa negativa.

Leche desnatada

Leche desnatada significa el producto preparado a partir de leche de la cual se ha eliminado casi toda la grasa de la leche mecánicamente.

Es más rentable preparar cuajada con leche doble, ya que se ha eliminado la mayor parte del contenido de grasa. La cuajada hecha de ella se puede dar a las personas que sufren de colesterol debido al bajo contenido de grasa