Esta es una tarea simple de lograr. Para crear una salsa de queso a partir de un queso rebanado procesado, como American Cheese, o incluso Velveeta (este tendrá que cortar un poco), simplemente agregue el queso en un recipiente apto para microondas, junto con una cucharadita de leche por cada rebanada de queso (o onza de Velveeta). Ponga en el microondas durante 1 minuto a la vez hasta que el queso se derrita a la consistencia de la salsa deseada, revolviendo en cada incremento de un minuto para incorporar la leche / diluya el queso líquido en la salsa. Lo mismo se puede lograr en la estufa en una cacerola pequeña, o, por ejemplo, si se prepara brócoli con salsa de queso, simplemente rasgue las rodajas de solomillo y agréguelo a una olla vacía de brócoli aún caliente después de haber preparado el brócoli hirviéndola, agregando las cucharadas apropiadas de leche, y revuelva hasta que se derrita completamente.
¿Cuál es la mejor manera de hacer salsa de queso con rodajas de queso?
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Salsa de queso tradicional
Normalmente usaría una mezcla de Cheddar y Parmesan más un poco de mostaza, pero cualquier queso sobrante se puede usar con buenos resultados junto con los condimentos para que coincida.
30 g de mantequilla
30 g de harina común
Leche 600ml
sal y pimienta
una pizca de polvo de mostaza, cayena, nuez moscada o nada según corresponda
80 g de queso rallado o desmenuzado
~ Derrite la mantequilla en una cacerola de tamaño mediano y agregue la harina para formar una pasta.
~ Cocine con cuidado durante un minuto o dos y luego bata gradualmente en la leche hasta que se combinen por completo.
~ Suba el fuego y bata constantemente mientras la mezcla hierve y espesa hasta obtener una salsa suave.
~ Reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego agregue el queso hasta que se derrita.
~ Pruebe y sazone, pero no vuelva a hervir ya que el queso puede volverse fibroso.
Caliento 2 tazas de leche casi a punto de ebullición. Coloque la mayor parte del paquete de rebanadas en una a la vez y revuelva para que se derritan. Espesar con harina o almidón de maíz disuelto en leche fría como salsa.
¿Por qué querrías? Use un buen queso fuerte y añádalo a una salsa blanca.
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