Espagueti con albóndigas
No son tradicionalmente italianos, pero les cuentan a las nuevas generaciones una historia de inmigración, integración y multiculturalismo que involucra a italianos y estadounidenses.
La mayoría de los inmigrantes eran del sur de Italia, donde la carne y la comida eran muy caras, así que cuando se mudaron a los EE. UU. Comenzaron a comer más carne, más barata que la que solían comer y cocinar en Italia. Esto también resultó en un aumento de las porciones hasta un punto donde, si todavía estuvieran en Italia, podría haber sido fácilmente considerado excesivo; en los Estados Unidos, esto se convirtió en el signo de la prosperidad y la abundancia, como resultado de un aumento en sus ingresos.
Spagheti Bolognese
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No es una receta italiana, pero los espaguetis a la boloñesa se han convertido en un popular plato “italiano”. Un error imposible de corregir, pero ahora la gente de Bolonia quiere adoptarlo.
En Italia, suena como una herejía. Los espaguetis a la boloñesa probablemente horrorizarían a la buena gente de Emilia (la región donde se encuentra Bolonia) pero más allá de las fronteras italianas, este plato es muy apreciado y solicitado. Los que lo ordenan están convencidos de que están comiendo una verdadera receta italiana, pero no lo son. La creencia de que el espagueti a la boloñesa es de Bolonia es un error que se ha vuelto viral, y parece que no se puede corregir, bendiga la buena voluntad de la gente de Bolonia, la “bolognesi”.
