Sí, hay una diferencia. Un huevo frito es un término genérico utilizado para describir un huevo que generalmente se cocina en una sartén utilizando un lubricante a base de aceite que ayuda a evitar que el huevo se pegue a la sartén, y también se puede usar para crear una textura específica en el exterior. de las claras de huevo. La manteca o la grasa de cerdo, por ejemplo, se usa a menudo para garantizar que la parte inferior y externa del huevo se vuelva marrón y crujiente. Los aceites como el aceite de oliva, aceite vegetal o de coco pueden usarse para mantener la parte exterior del huevo lisa y suave, en lugar de crujiente, aunque cualquier aceite o grasa puede hacer que el huevo sea liso o crujiente ajustando la temperatura y el tiempo de cocción.
Sin embargo, una tortilla no es un huevo entero, sino más bien (típicamente) huevos múltiples, batidos y mezclados primero, y a menudo con ingredientes adicionales añadidos para crear un tipo específico de tortilla, como pimientos, champiñones, tomate o queso. Una tortilla se puede freír en una sartén similar a un huevo entero, pero también se puede hornear de forma similar a una frittata.
Los huevos usados para tortillas también se mezclan comúnmente con leche, crema, mantequilla o agua para ayudar a ajustar el grosor del huevo, lo que afecta la firmeza y cremosidad de la textura de la tortilla. Con un huevo frito, la mayoría de la gente espera que los blancos sean firmes, y que las yemas estén firmes o líquidas. Con una tortilla, la expectativa común es que el huevo sea mayormente firme pero con una textura generalmente suave y sedosa, y batir la yema y el blanco significa que la crema o el agua añadida mejorará la cremosidad del huevo para que conserve un sabor cremoso incluso si está demasiado cocido a una textura demasiado firme. Pero también son los ingredientes adicionales que hacen que una tortilla sea una experiencia única de un huevo frito tradicional.
