Las cebolletas chinas también conocidas como cebollines de ajo asiáticos funcionarían en caso de apuro. Las notas de ajo pueden ser bastante fuertes, así que reemplace la cantidad de chalotes que se necesitan con cebollas a la mitad de ajo y cebollas de mitad de piel roja .
Junto con la cebolla finamente picada para delicadas bases de salsa en lugar de chalotes, los tallos más gruesos y blanquecinos también son magníficamente cortados en rodajas finas y salteados con champiñones (por ejemplo: setas de ostras mini king) para deliciosas tortillas y crepes salados.
