Suponiendo que también bebió agua, podría sobrevivir con cerveza durante aproximadamente un mes. Ahí es donde aparecerían los peores efectos del escorbuto y la deficiencia de proteínas. Si elegías los sabores de helado con cuidado para obtener suficiente fruta, nueces y hierro, podrías extender ese tiempo. Además de la vitamina C, la cerveza es especialmente deficiente en vitaminas A, D, E y K, así como en tiamina, proteínas y grasas. Si el escorbuto no se estableció primero, la deficiencia de tiamina conocida como beriberi podría ser mortal. Si no se trata, el beriberi puede desencadenar insuficiencia cardíaca. La deficiencia de proteínas es otro riesgo importante, con el potencial de causar desgaste muscular y anemia.
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