En un restaurante de carne realmente bueno, ¿por qué pediría que el filete se cocine y se eche a perder (en mi humilde opinión) cuando puede pedirlo raro?

Michael Barron, aunque estoy de acuerdo en que no hay nada tan bueno como un bistec maravillosamente cocinado (la costilla rara es mi favorita), simplemente no es del agrado de todos.

La gente pide bistec de la manera que les gusta. Un restaurante de carne realmente bueno lo entiende.

A algunos no les gusta el olor (raro y bien huelen de manera diferente), textura, jugosidad, etc. de carne rara. Sus razonamientos son los suyos; pero una razón que he escuchado de otros es que es demasiado como comer carne con sangre, ya que equiparan lo raro con lo crudo.

Estás en el Reino Unido. Su país tiene un plato que no es mi taza de té, pero entiendo por qué a otros les gusta.

Salchichas y puré. La gente ama el cerdo No me gusta el aroma ni el sabor. Lo único en esta comida que disfruto comiendo son el puré de patatas y la salsa. Pero entiendo por qué otros lo disfrutan.

Está demasiado cocinado y mimado para usted, para el comensal que paga la factura es perfecto y perfecto, como debe ser. Nadie debería tener que responder por cuestiones de gusto.

Me gusta medio raro, pero he aprendido que los restaurantes de carnes de gama alta (especialmente en Nueva York) tienden a cocinar menos de 1 grado, así que pido un medio y llega cómo me gusta.

Mi padre creció en una granja en tiempos de cajas de hielo. Una caja en la que pones comida, y un hombre de la casa de hielo, a menos que tengas un estanque y cortes el tuyo, que trajo un bloque de hielo para ponerlo en la parte superior para mantenerlo frío. Este era un momento en que fácilmente podría enfermarse por comer carne mala.

Crecí, teníamos un refrigerador, pero mi madre todavía cocinaba la carne medianamente bien. Es lo que sabíamos y lo que comíamos.

Después de haber salido solo he ido a med raro a medio bistec hecho. Todavía no puedo ir raro como mis 2 hermanos. Soy demasiado viejo para probar a alguien más raro, pero no voy por encima del medio en cualquier restaurante, yendo a medio raro en un elegante asador.

Yo, por mi parte, lo hago porque me pone un poco nervioso sobre la idea de intoxicación alimentaria.

En el 2007, mis padres me llevaron a cenar a uno de los mejores restaurantes de carnes de la ciudad. Tuve uno de los mejores filetes raros de mi vida, entonces con una maravillosa salsa de bourbon también. Lamentablemente me enfermé con e. coli de ese bistec raro y aunque no era una de las cepas más virulentas, con mi débil sistema inmunológico me golpeó tan fuerte como una de las cepas más virulentas puede golpear a las personas y casi me muero por ello.

A partir de ese momento, salvo algunas raras excepciones (como el momento en que a mi papá le dieron un corte de carne tan barato y resistente si era algo más que raro, hubiera sido demasiado difícil de disfrutar), tiendo a preparar mi bistec a punto medio. Un buen restaurante de carnes puede hacer un bistec mediano mejor que yo también, ya que se dan cuenta de que todos tienen sus preferencias y saben cómo hacer cada nivel de cocción.

Estoy de acuerdo en que rara vez sabe mejor, pero prefiero tener un bistec cocinado más que raro que arriesgarse a terminar en la UCI por más de una semana y pasar meses recuperándome de una intoxicación alimentaria nuevamente.