¿Qué te viene a la mente cuando piensas en la comida?

Cuando cocino me gusta asegurarme de que uno de los componentes del plato siempre sea la estrella o el plato fuerte. No hace falta decir que la buena comida es fresca, bien condimentada y preparada adecuadamente, pero cada plato debe tener un elemento que lo haga memorable.

Hay alimentos que he comido que nunca olvidaré debido a un componente sobresaliente. Por ejemplo, cuando era niño, mi familia visitó Europa e hicimos una parada en Munich. Había comido mucho wurst, buen wurst, mientras crecía, pero nunca olvidaré el wurst que tenía en un carrito de la calle en esa ciudad. No fue el wurst el que fue tan memorable, fue bastante normal, fue la mostaza. La mostaza fue increíble. Era caliente, dulce e intensamente aromatizado. El sabor de la mostaza elevó la salchicha a alturas que nunca hubiera imaginado por sí misma. Si hubiera sido un apretón de las famosas cosas amarillas de los franceses, la experiencia habría sido olvidada como la de un parque de pelota común franco.

Experiencias y personas Como los aromas, los sabores me llevan a tiempos y lugares de mi pasado. La cocina era casi el único lugar donde mi madre y yo estábamos felices juntos, así que mis mejores recuerdos de la infancia están ahí. Pasó recetas familiares y culturales y también fue una muy buena cocinera intuitiva y aventurera. Uno de mis hermanos se convirtió en un chef profesional; otro es un maravilloso cocinero casero. El más joven…. no tanto, pero se casó con un gran cocinero casero. La comida y la cocina son partes importantes de mi identidad.

Puedo cocinar un poco, y ahora me di cuenta de que no necesita mucho dinero para preparar platos suntuosos. Y nunca puede equivocarse al comprar frutas y verduras en temporada, porque siempre terminará estirando su presupuesto.

Fresco, local y simplemente cocinado. Preferiblemente, mariscos, verduras o aves de corral.