¿Por qué mi arroz se pone rosado? Esto sucede cuando lo dejo en mi olla de barro durante la noche y cuando recién lo cocino.

Es (creo) ya sea la olla, el arroz o el agua. Necesitas hacer algunas pruebas simples:

¿Has cocinado remolacha en la olla de barro últimamente?

Si llenas un vaso de agua clara con el agua que usas para cocinar el arroz y ves una bombilla a través de él, ¿está perfectamente claro?

¿Es todo el arroz rosado del mismo paquete o de la misma marca?

¿Puedes comprar una pequeña cantidad de arroz integral de un recipiente grande, cocinarlo y ver si sale rosado?