¿Por qué querrías dejarlo pasar?
Suponiendo que no está congelado, pero hace frío para empezar, hasta 2 horas a temperatura ambiente, 1 hora por encima de 90 grados. Un poco más si lo tiene sentado en un adobo ácido como un aderezo a base de vinagre, ya que retarda el crecimiento bacteriano.
Pero yo no lo empujaría; los tiempos pueden ser más cortos si, por ejemplo, se sentó a temperatura ambiente ANTES de comprarlo; marinading se puede hacer bien en el refrigerador. Hay un par de recetas que sugieren que caliente la carne a temperatura ambiente antes de cocinar; hazlo bajo tu propio riesgo. En el servicio de comida, a menudo se hace lo contrario como medida de seguridad: las hamburguesas a menudo van directamente del congelador a la parrilla.
