La carne es increíblemente nutritiva
La carne sin procesar de alta calidad se encuentra entre los alimentos más nutritivos del mundo.
Una porción de 100 gramos (3.5 onzas) de carne molida cruda contiene grandes cantidades de vitamina B12, B3 (niacina), B6, hierro, zinc, selenio y muchas otras vitaminas y minerales.
La vitamina B12 es particularmente importante porque no se puede obtener en NINGUNA cantidad de plantas. Los estudios demuestran que de los veganos que no complementan con B12, el 92% son deficientes en este nutriente crítico.
La carne sin procesar también está cargada de grasas saludables, pero la carne de animales alimentados con pasto contiene hasta 5 veces más Omega-3 que la carne de animales alimentados con granos.
Pero la composición de nutrientes de la carne va más allá de todos los macro y micronutrientes con los que estamos familiarizados.
También hay una gran cantidad de nutrientes importantes menos conocidos en la carne, que no pueden obtenerse de las plantas. Estos nutrientes son cruciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo:
La creatina forma una reserva de energía en los músculos y el cerebro y se encuentra solo en alimentos de origen animal. Los vegetarianos carecen de creatina, lo que reduce el rendimiento físico y mental.
La carnosina funciona como un potente antioxidante y proporciona protección contra muchos procesos degenerativos. La carnosina solo se encuentra en alimentos de origen animal.
DHA y EPA son las formas activas de Omega-3 en el cuerpo humano y se encuentran principalmente en alimentos de origen animal. El cuerpo es ineficiente para convertir ALA (la forma de planta de Omega-3) a las formas activas.