¿Cómo se llama esa parte de un tamal que está pegado a la cáscara de maíz?

Yo diría que es el Tamal real, la cáscara de maíz es solo la cubierta y no necesariamente tiene que ser la cáscara de maíz, también puede ser hojas de palma de plátano o algo más. He visto personas incluso usando papel de aluminio (por supuesto, el sabor cambiará mucho).

En México se llama Hoja de maíz, podría traducirse como “Hoja de maíz”.

Es una mezcla de harina de maíz con sabor llamada “masa”.