Cómo se “compara” es un poco difícil de responder porque implica que uno es mejor que el otro.
Fundamentalmente, son dos variedades de uva muy diferentes que se complementan entre sí para lograr un efecto hermoso.
Donde Cabernet es corpulento, fuerte y tánico, Merlot es más suave, más aterciopelado y fragante.
Tienden a sacar sabores frutales similares (cereza y ciruela en los años más fríos, mora y cassis en los años más cálidos), pero tienden a interactuar de manera diferente en el roble.
Cabernet tiende a recoger la vainilla y el humo, y generalmente se encuentra en el roble con mayor frecuencia y durante más tiempo para ayudar a suavizar los taninos.
Merlot recoge más especias de cedro y cocción del roble debido a que ya es más suave.
¿Cómo difieren el ganado vacuno y el ganado lechero?
¿Qué tan diferente fue la cultura del vino en la antigua Grecia de la de hoy?
¿En qué se diferencia el cultivo de la agricultura?
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de tomate y el ketchup de tomate?
¿Cuál es la diferencia entre el papel filtrado y el café goteado?
Dependiendo de dónde se encuentre en Burdeos, una mezcla entre los dos será más Cabernet dominante (margen izquierda) o Merlot dominante (margen derecha), lo que afecta drásticamente el estilo.
La mezcla entre los dos permite que el Merlot suavice el poder absoluto del Cabernet y agregue un poco de fragancia y matices, mientras que el Cabernet aporta más estructura y la capacidad de envejecer al Merlot.
El porcentaje de cada uno determinará qué tan suave o estructurado será el vino.
La comparación depende en gran medida de sus preferencias personales, sin embargo, juntos o por separado, son dos vinos maravillosos.
