¿Cuánta carne debo comer en un restaurante especializado en carnes para que pierda dinero?

Si el restaurante promedio tiene un costo de comida del 33%, entonces, si pudieras comer el triple de todo lo que teóricamente estarían en equilibrio. Dado que la porción de carne es probablemente un poco más de la mitad del costo, comer seis veces lo normal debería ser el truco. Si están sirviendo porciones de 6 onzas en el buffet y la mayoría de las personas toman uno, entonces 2.5 a 3 libras hará que deseen no haber entrado por la puerta. La mayoría de los estudiantes universitarios no pueden lograr eso sin enfermarse.

Completamente contingente en su costo de comida en este artículo. Jeff Lee clavó la respuesta a continuación. Mírelo de esta manera, los márgenes en un bistec son a menudo más altos que en otros artículos del menú, diría, típicamente, en el rango del 40% … así que 2.5 o 3 bistecs y usted está obteniendo uno en ellos …. sin embargo, está pagando por cada porción, así que … ellos ganarán al final. ¡Comiendo feliz!

Bueno … si realmente “querías” que perdieran dinero, lo harías de la manera más creativa y enviarías un par de bistecs sucesivos con un bocado sacado de la carne. No pueden reutilizar la carne una vez que llega a la mesa, pero definitivamente no pueden usarla si le sacan un bocado. La razón por la que tomaría la comida de una mesa y se la daría a otra sería si se tratara de un simple error en el plato de otra mesa.

Sin embargo, me imagino que, después de que enviaran 2 bistecs, el gerente intervendría.

No puede ser respondido Depende del tipo de steak house y del precio del menú.