¿Cuáles son las mejores recetas de carne de alpaca?

Muchas personas prueban los bistecs o carne seca, pero me gusta especialmente la cocina al estilo Cazuela de Sudamérica. Aquí hay una receta de Cazuela para Alpaca, aproximadamente traducida con Google. Enlace original a continuación.

Corta la carne en trozos pequeños. En una olla grande, caliente el aceite, ponga la carne y dore bien. agregue la cebolla picada, el ajo triturado y los tomates picados y ahógelo todo. aumente suficiente agua caliente, sazone, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. chuletas de vainita, guisantes, zanahorias, patatas, nabos y calabaza, aumente a la sartén y hervir de nuevo a fuego lento. decorar con perejil picado para servir.

Cortes recomendados: lomo, paleta de cerdo, pierna.
– 4.1 kg. carne de alpaca
– 1 cebolla
– 2 ajos machacados
– 1/4 kg de guisantes frescos.
– 1 nabo pequeño
– 4.1 kg. calabaza.
– 2 cucharadas de aceite
– 1 tomate
– 4.1 kg. de judías verdes
– 3 papas
– 1 zanahoria
– Sal y perejil picado al gusto.

Cazuela de Alpaca, Recetas culinarias del Perú – Turis Brasil

Solo he probado el jerky, lo cual fue bueno, aunque para mí, no es tan bueno como el cecina o el bisonte. Mis animales son mascotas, así que por supuesto nunca los comería. Comer alpaca abiertamente sigue siendo un tema arriesgado entre los cuidadores de alpaca. Hay un grupo de Facebook dedicado a todos los aspectos del procesamiento de alpacas, y a menudo veo recetas allí enumeradas: Alpaca de principio a fin …