Para entender cómo funcionan las calorías y el resultado neto de comer pastel frente a un tomate, primero hay que comprender tres lecciones sobre calorías.
Lección # 1: Hablamos de calorías como si fueran algo físico, algún elemento en la comida que se puede comer, almacenar, tirar, lo que sea. Lo primero que debe saber sobre las calorías es que no son algo físico en absoluto. Por definición, una caloría es el aumento de la temperatura del agua que rodea a una sustancia que se incinera. Específicamente, cuando se habla de comida:
- Caloría: la energía necesaria para elevar la temperatura de 1 kilogramo de agua a 1 ° C
En otras palabras, la comida no tiene calorías; sin embargo, si la incineración de alimentos provoca una elevación de la temperatura en el agua circundante, ese aumento de la temperatura puede medirse en calorías, al igual que medimos la longitud en pulgadas o el volumen de líquido en galones o litros.
Ahora, si está confundido por esta definición, eso no es sorprendente, porque el mensaje base que recibimos constantemente es que las calorías son cosas físicas. Ellos no son. Las calorías son un medio para medir la energía térmica, nada más y nada menos.
Lección 2: Debido a que las calorías son una unidad de medida y no una cosa física, no se comen, almacenan, queman ni manipulan de ninguna otra forma su cuerpo.
La mayor parte de la frustración que enfrentan las personas con la pérdida de bienestar y peso proviene de intentar tratar una unidad de medida (calorías) como un objeto físico, y de preguntarse por qué no cumple. Es como tratar de almacenar y manipular pulgadas, cuando ni siquiera sabemos lo que estamos midiendo.
Lección # 3: Cuando comes comida, tu temperatura corporal central no cambia. Ni siquiera un poquito. La temperatura corporal central permanece exactamente igual ya sea que coma un tomate, un pedazo de pastel o una pizza. Debido a que no hay cambio de temperatura, independientemente de la comida que elija, se puede decir que el uso de alimentos en el cuerpo no se ajusta a la definición de una caloría.
De este modo podemos sacar la conclusión de que las calorías no funcionan en absoluto en el cuerpo, porque esa no es la forma en que se deriva la energía en el cuerpo. No somos máquinas impulsadas por el calor, somos máquinas bioquímicas, y la energía en el cuerpo se cosecha de una reacción llamada respiración celular, o el ciclo ATP / ADP, que no tiene nada que ver con las calorías.
¿Cuál es, entonces, la diferencia entre comer tomates y pastel? Hagamos una suposición, por el bien de la discusión, que estamos hablando de comer pastel todo el día, o tomates todo el día. Una sola pieza en sí misma, si se encuentra dentro de un plan de alimentación que de otro modo sería sano, no supondría una gran diferencia.
Así que estamos comiendo pastel todo el día. Con o sin calorías, uno ganaría peso, y después de unos días ese aumento de peso sería bastante sustancial. Esto no se debe a las calorías, sino a que uno estaría induciendo un estado de desnutrición. Cake no tiene muchos de los nutrientes que su cuerpo necesita para sobrevivir y prosperar. Cuando su metabolismo está desnutrido, comenzará a acumular todo en un esfuerzo por encontrar lo que necesita. Un tomate, por otro lado, es mucho más rico en nutrientes. No, no tiene todos los nutrientes que el metabolismo requiere, pero se acerca mucho más. No te iría muy bien en lo que respecta a la salud con el tiempo, y es probable que aún ganes un par de kilos, pero no tanto como con el pastel.
Recuerde, el aumento de peso es el resultado de la desnutrición. Perder peso, entonces, es un simple golpe 1-2:
1- dejar de poner productos químicos en el cuerpo que no pertenecen allí a través de alimentos y bebidas procesados en fábrica, y
2- Comience a comer alimentos que contengan la gama completa de 93 nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse vivo y prosperar.
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Bienestar sea tuyo
