Creo que quieres recalentar un bistec cocinado y enfriado o un filete sobrante. A veces cocino bistec y me sobra una mitad o un cuarto de bistec. Ahora, para mí, un cuarto de bistec no es una comida, así que no solo querrás calentarlo, sino que también querrás estirarlo hasta convertirlo en una comida completa. La mejor manera de hacerlo es incorporar esa pieza de carne en un plato nuevo.
Una posibilidad sería hacer un sofrito de verduras y el bistec en rodajas. Cocine las verduras hasta que estén casi hechas, eche el bistec rebanado y termine con una salsa. O podrías hacer un sándwich de carne. Cocine las cebollas, los pimientos y los champiñones en una sartén, eche el bistec rebanado cuando esté tierno y sofríalo hasta que esté caliente. Ponlo en un panecillo con un poco de queso y disfruta. Personalmente, incorporaría el filete sobrante en una fritatta. Saltea algunas cebollas, champiñones, tomates, espinacas y el bistec y vierte los huevos batidos. Deslice la sartén en el horno y hornee hasta que los huevos estén listos. También puedes espolvorear un poco de queso al final. Me gusta el queso feta en mis fritattas, pero la belleza del queso es que casi cualquier tipo servirá.
Si solo quieres comer el bistec como está, ponlo en el microondas hasta que esté caliente. No importa lo que elijas hacer, puedes esperar que el bistec se cocine más que cuando se lo sirvieron por primera vez, pero no hay muchas formas de hacerlo. Puede conservar el punto de cocción cocinándolo en una olla de sous vide pero no hay razón para tomarse tantas molestias por un trozo de bistec sobrante. Solo transfórmala en otra cosa y cocínela lo menos posible. Si haces tu trabajo bien, será delicioso.
