¿Cuál es la importancia de solo comer pollo cocinado adecuadamente y cuánto tiempo debe hornearse una pechuga de pollo?

Como cualquier carne, cocinar pechuga de pollo adecuadamente es un equilibrio entre matar microorganismos peligrosos y no resecarlo. Este sitio web Cómo hornear pechuga de pollo | Healthy Recipes indica que su mejor apuesta para pechuga de pollo es reducir el tiempo a una temperatura más alta en lugar de hacerlo más bajo y más largo para evitar que se seque el pecho. He tenido la suerte de envolver con tocino, sellar en papel de aluminio, y luego quitar la lámina durante los últimos 5 minutos más o menos. La temperatura objetivo debe ser de 165 grados (prefiero alrededor de 160), lo que significa que quiere sacarla del horno a aproximadamente 155 minutos y dejarla reposar.

Si le gusta asar / hornear pollos enteros y tiene problemas para que la pechuga se reseque demasiado intentando que las piernas / muslos alcancen la temperatura adecuada, intente “espolvorear” el pollo. Esta es una técnica que permite otros métodos de cocción, como asar un pollo entero, además de reducir en gran medida el tiempo de tostado, a la mitad. Permite que la carne se cocine de manera uniforme, lo que significa que el ave entera alcanza la temperatura más o menos al mismo tiempo para que el pecho no se seque. Básicamente está quitando la columna vertebral para que el pollo quede plano. Simplemente busque en Google y encontrará muchas recetas diferentes. No asar un pollo entero de ninguna otra manera desde que descubrí el spatchcocking. Además, es una palabra divertida para decir (¡suena vagamente sucio, creo!) Supuestamente puedes hacerlo con pavo pero nunca lo intenté.

No es el momento, es la temperatura. La temperatura interior de la carne debe ser de 165 ° F antes de comer. Si no, entonces corre el riesgo de contraer la salmonela, que es muy común en las aves de corral. Las pechugas de pollo de diferentes tamaños tomarán diferentes tiempos en el horno para alcanzar esta temperatura. Un termómetro de sonda colocado en el centro de la parte más grande de la pechuga de pollo le dirá si está hecho.