Además de trabajar bien en sopas o convertirlas en humus con aceite, ajo y limón, los frijoles blancos se ponen crujientes tanto en una sartén seca como cuando se agregan a una bandeja para hornear (mientras se cocina la coliflor, por ejemplo): se mantienen agradables y cremoso en el interior creando una delicia texturizada masticable (aceitunas kalamata asadas junto con ellos y el tang salado compensa REALMENTE los frijoles).
Estoy seguro de que hay otros millones, pero esas son las principales formas en que uso judías blancas.
