¿Cuáles son las cosas que debo tener cuidado al cocinar biriyani?

Suponiendo que ya sepas cómo cocinar el biryani básico … ¡por la presente estoy compartiendo mis ideas para traer ese delicioso aroma y sabor sin mucho esfuerzo!

Mi huevo hecho en casa Biryani!

Nota: ¡Después de años de prueba y errores, ahora puedo decir con orgullo que podré hacer biryani a prueba de fallos en cualquier momento! Se requiere mucha paciencia y práctica, pero si sigues estas tres reglas a continuación, ¡estoy seguro de que te encantará tu plato de biryani más que cualquier otra cosa!

Regla 1 – Siempre salteado las rodajas de cebolla hasta que se pongan doradas y dejen un agradable olor. ¡Esto trae más sabor que el sabor ‘biryani’! Pero no hay llamas altas por favor. Mataría el sabor y el sabor!

Regla 2 – Si está preparando el biryani en la olla a presión (la mejor opción para los principiantes), cocine el arroz a fuego lento solo durante siete minutos después de poner el peso. La proporción de arroz y agua es 1: 2. (Tome dos tazas de agua en la misma taza que usó para medir 1 taza de arroz Basmati) Use el agua empapada en arroz para cocinar el biryani pero agregue el arroz solo después de que la salsa hierva. No te demores; agregue el peso tan pronto como salga el vapor y baje la llama.

Regla 3: incluya una taza grande de cuajada junto con carne / verduras cuando las agregue a la olla / cocinero biryani. Exprima un limón (Esto es para 4 tazas de arroz + 2 kilogramos de carne, ajústelo en consecuencia) justo antes de agregar el arroz. Estas dos cosas “agrias” reaccionan con la pimienta / chile de Cayena y aportan la consistencia requerida a la receta. No te preocupes No se volverá agrio, el sabor se mejorará muchas veces. El limón y la cuajada son las mejores cosas que puedes agregar a tu biryani para obtener ese sabor de restaurante.

Tidbit: Después de apagar la estufa, deje que el vapor se libere solo. No apresúrate. Abra la tapa de la olla a presión después de diez minutos. Mezcle bien sin romper el arroz para distribuir los sabores de masala (y la carne) de manera uniforme.

¡Buena suerte!

Gracias por preguntar. Nunca pensé en esto. Sin embargo, hay ciertas cosas que se me ocurrieron al instante cuando vi esta pregunta.

1. Marinar su carne al menos durante una hora. Lo mejor es marinado durante la noche.

2. NO hierva demasiado el arroz. Deje un tercio sin cocer. Debe ser aproximadamente 70-75% hecho. La pregunta es ¿cómo lo sabes? Toma un grano de arroz entre el índice y el pulgar e intenta exprimirlo. No debería aplastarse por completo. O bien, muerde dentro. Sentirás que casi ha terminado, pero el centro seguirá siendo crudo.

3. Haz un potli con todas las masalas, trituradas y atadas en una gasa y colócalo en el agua en la que vas a cocinar el arroz. Cúbralo mientras cuela el arroz. A nadie le gusta morder trozos grandes de cardamomo o laurel. De esta manera, el sabor también se impartirá con éxito.

4. Asegúrese de que la carne esté recién hecha antes de combinarla con el arroz para dum. De esa forma, no se derrumbará y permanecerá intacto.

5. Para hacer cebollas fritas, agregue sal a sus cebollas en rodajas y deje reposar por un tiempo. Exprime toda el agua. Ahora agregue un poco de polvo de almidón de maíz y freír. Remojará el exceso de agua y lo hará crujiente.

6. Mientras fríe las cebollas en aceite caliente, escurra antes de que se vuelvan completamente marrones. Continuarán cocinando incluso después de eso.

7. NO abra la tapa mientras el biryani se está cocinando. Si lo haces, todo tu trabajo duro se desperdicia. Todo el vapor saldrá. Además, no abra la tapa inmediatamente después de cocinar. Déjalo descansar por un tiempo. Diga, 10-15 minutos. Sé que es difícil: p

8. Mira mi blog para una receta detallada. Aquí está el enlace:
http://bellpepperz.blogspot.in/2 …

Te avisará si aparece algo más.

Feliz cocina y feliz comiendo!

Generalmente salteo los cortes de cebolla hasta que se vuelven brillantes de cacao y dejan un aroma decente. ¡Esto trae la temporada “biryani” más que cualquier otra cosa! En cualquier caso, no hay fuego alto, por favor. ¡Mataría el sabor y el sabor! En caso de que esté preparando el biryani en la olla de pesas (la mejor alternativa para las plantas tiernas), cocine el arroz a fuego lento durante siete minutos después de subir de peso. No posponga; incluye el peso cuando sale el vapor y baja el fuego. Incorpore una medida importante de cuajada junto con carne / verduras cuando las agregue al biryani pot / cook. Aplastar un limón (Esto es para 4 medidas de arroz + 2 kilogramos de carne, según sea necesario) justo antes de incluir el arroz. Estas dos cosas “agudas” responden con el pimiento de cayena / guiso de frijoles y transmite la acidez obligada a la fórmula . Trata de no estresarte. No va a ir mal, el sabor se mejorará comúnmente. El limón y la cuajada son las mejores cosas que puedes agregar a tu biryani para entender ese sabor como el de un restaurante. Después de matar la estufa, permita que el vapor se descargue sin que nadie más lo haga. Intenta no aumentarlo.

Si vas a la olla a presión biryani. No requiere mucha preparación.

Si es dum biriyani.

1. Asegúrese de que el marination esté hecho con 1 día de anticipación.

2. Cocinar el arroz mientras hierve.

3. Use ghee y aceite juntos en la cocina. Nunca solo ghee o solo aceite.

4. Después de estratificar el biriyani. Nunca lo cocine bajo calor directo. Además, cocine a fuego lento. Dum significa cocinar lentamente.

5. Use Kesar en leche tibia. El sabor acentuado de biriyani se debe a kesar.

Espero que esto ayude.