Escribonius los llamó hordearii , comedores de cebada. Su principal fuente de alimento era la cebada, el centeno, los frijoles y el ajo.
Esa rica fuente de hidratos de carbono les dio una buena capa de grasa que sangraba mucho con los cortes sobre los músculos grandes logrados con el ejercicio. El flujo de sangre dio al público un buen espectáculo, aumentando la posibilidad de rendirse y perdonarse. En los mosaicos incluso se ven un poco “voluminosos” por eso.
Y la carne era cara, por lo que los gladiadores, que eran esclavos, no obtendrían gran cantidad de ella.
Pero no eran vegetarianos, sabemos que bebían leche y comían queso y huevos duros. Y probablemente pesque porque era más barato que la carne. Necesitaban proteínas para tener buenos músculos y resistir varios combates. Y tenemos incluso la prueba de dos esqueletos de gladiadores que comieron mucha carne (sin embargo, fueron excepciones a la regla).
