China es un gran país con una gran población en la antigüedad y en la actualidad.
La población de China alcanzó más de 30 millones en la dinastía Qin (BC221-BC207) y alcanzó los 60 millones en la dinastía Han (BC202-AD220), alcanzó los 100 millones en la dinastía Tang (AD618-AD907), alcanzó los 400 millones en el Dinastía Qing (AD1644-AD1912).
Mucha gente, pero China no es un condado con muchos recursos y es la falta de tierra cultivable. Entonces, en la antigua China e incluso antes de la década de 1990, muchos chinos no pueden llenar sus estómagos.
Llamamos a la prosperidad de Kangxi y Qianlong (AD1661-AD1799) una “prosperidad hambrienta”.
La escasez de alimentos hace que los chinos puedan cambiar las cosas que no se pueden comer en los alimentos. Entonces las habilidades de cocina se desarrollaron tan rápido. Los antiguos chinos cambiaron todo lo que pudieron encontrar en platos. Como muchos tipos de vegetales, vísceras de animales, etc.
Todo en uno, la escasez de alimentos en la antigua China dio a los chinos la fantástica habilidad de cocinar.