Es en parte por el asunto de los “carbohidratos malos”, pero más que la masa madre de San Francisco ya no es única.
El lactobacilo más común en los iniciadores de masa fermentada lleva el nombre de San Francisco, pero el movimiento del pan artesanal está ahora tan extendido que las personas no necesitan la etiqueta SF. Puedo hacer mi propio arranque, y estoy en el otro lado del mundo.
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¿Qué es un incidente de huevo?
¿Los restaurantes que sirven porciones pequeñas no son apreciados por los clientes?
No … No cambió … La moda alimenticia sí. El pan ahora es “carbohidratos malos”, y los chips de col rizada artisinal son los mejores vendedores ahora.
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