Calamari!
¿Supongo que no eres americano? Nunca he oído hablar de un estadounidense comiendo eso, ellos no saben lo que se están perdiendo.
Supongo que ya están destripados y limpios.
Los calamares tienen algo especial, o cocinarlo muy rápido, o bastante largo. Eso es 2 minutos o 1 hora. Lo quieres tierno y más fácil de cocinar, congelarlo y descongélalo.
Si desea asar a la parrilla, marinade durante la noche y la parrilla muy caliente rápidamente. (5min) Como el asiático.
Van bien con hierbas, ajo, aceite de oliva o con vino blanco o con salsa de tomate. (No me preguntes sobre la salsa de soja y el curry, no lo sé)
¿Cuál es la diferencia entre paneer y queso?
En la cocina india, ¿cuál es la diferencia entre jalfrezi, korma y vindaloo?
¿Por qué los frascos de mayonesa tienen tapas azules?
¿Cuáles son algunas buenas recetas que usan frijoles negros enlatados?
Cortar la repisa de la chimenea en anillos, poner una mezcla y freír los anillos. (Mejor con el truco de congelar / descongelar, o ponerlo en leche durante la noche) (servir con limón), este, yo no lo hago, lo compro listo para freír.
Mi favorito, relleno
Rellene la repisa de la chimenea con una mezcla de hierbas, carne molida, tentáculos y mejillones, tal vez algunos camarones pequeños, use un palillo de dientes para mantenerlo cerrado, cocine durante 1 hora en salsa de tomate. (tomate, cebolla, pimientos, ajo …… y algo de vino blanco, o no)
Otras maneras :
Cortar los anillos, poner una cebolla picada en aceite de oliva, esperar a que la cebolla se ponga rubia, agregar 2 cucharadas de pasta de tomate, un vaso de vino blanco, una copa de coñac o whisky, cocinar durante 1 hora. (Cubra, agregue agua si es necesario) Puede guardar el whisky o el coñac para el final, y podría flamearlo. (¡Haz el show!)
Lo he hecho con pequeños calamares enteros con aceite de oliva, ajo, hierbas (tal vez algunas aceitunas verdes) y limón, cocine durante el tiempo suficiente, sirva frío como aperitivos. Podrías hacerlo.
Lo mismo con ajo y perejil, pero sin limón.
Mi versión tradicional, cocinar en una salsa de tomate, (tomates triturados o frescos, si es posible) para el mismo volumen de calamares utilizan lo mismo de tomates y vino blanco. (bayleaf, thime ….) Reduce bien. Justo antes de servir, agrega unas cucharadas grandes de alioli (mayonesa de ajo).
