Nunca escuché sobre el aceite refinado de Soya. El aceite de salvado de arroz es adecuado para cocinar, incluida la fritura profunda debido a su alto punto de humo. El sabor es excelente Tiene más vitamina E que muchos otros aceites disponibles comercialmente. No se vuelve rancio fácilmente a diferencia del aceite de cacahuete o el aceite de girasol. Lo hemos usado para freír durante 12 años. Usamos gran cantidad de aceite de Gingelli, aceite de oliva, aceite de coco, mantequilla, manteca de cerdo (grasa de cabra) y ghee también, cada uno para un propósito diferente.
¿Qué aceite es mejor para las cocinas del norte de la India, el aceite de salvado de arroz o el aceite refinado de soja?
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El aceite de soja no es bueno para el consumo humano, y el aceite de salvado de arroz si se consume durante mucho tiempo puede crear algunos problemas de salud.
Yo diría que el aceite en sí mismo no es saludable y lo usamos en más cantidades … los indios pueden mantenerse alejados del petróleo, así que es mejor mantener el uso mínimo en el petróleo … la gente dice que el aceite de oliva es bueno … es bueno para ensaladas y para hornear … pero no es adecuado para nuestra cocina india ya que necesita mucho calor … todos los aceites se vuelven rancios si v los calientan a altas temperaturas … así que no recaliente el mismo aceite una y otra vez ….
No use aceite refinado … en su lugar use aceite de oliva
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