Puedes congelar algo indefinidamente, pero eso requiere condiciones específicas que nuestros congeladores domésticos no siempre proporcionan. La congelación profunda requiere envoltura protectora sin aire fría y sellada continua.
La quemadura del congelador es el eventual destructor de los productos comestibles en el hogar. Esta deshidratación pálida e infeliz es el resultado del aire atrapado debajo de las envolturas más el descongelamiento sutil de un congelador sin hielo. Por conveniencia, los congeladores que son parte de un refrigerador funcionan con ciclos de descongelación que elevan la temperatura lo suficiente como para descongelar y eliminar la condensación, evitando que se forme hielo en las paredes. El inconveniente es la condensación dentro de bolsas y envolturas, que extrae la humedad del producto parcialmente descongelado y forma cristales de hielo.
Para evitar esta realidad, las citas y el uso de alimentos congelados almacenados en un mes o dos es lo ideal. No siempre ocurre cuando sucede la vida y los paquetes se pierden de la vista … fuera de la vista, fuera de la mente.
Esta frustración se puede ralentizar mediante doble envoltura con envoltura de plástico seguida de papel de aluminio, exprimido y moldeado para aplastar todo el aire. ¡ETIQUETA, etiqueta, etiqueta y fecha! Si el presupuesto lo permite, un dispositivo de ahorro de alimentos que aspira el aire hasta un acabado de sellado térmico agregará un costo adicional al almacenamiento, pero a menudo se equilibra con lo que se ahorra de los residuos de quemaduras del congelador.
Una última nota: los congeladores de cofre que NO están libres de escarcha son mejores para guardarlos en la nevera más pequeña. Abrir una tapa superior no permite tanto calentamiento interno dentro de la unidad de cofre como una unidad de congelador permanente. Ningún ciclo de temperatura significa mucho menos formación de hielo dentro del empaque y, honestamente, la necesidad necesaria de descongelación una o dos veces al año mantiene a uno en contacto con los contenidos.