La acidez se mide generalmente por pH, con agua pura a pH 7 y ácidos con pH más bajo, desde 1 (ácido estomacal) a 3-4 (jugos de frutas), hasta poco menos de 6 para ácidos muy suaves. Un estudio reciente descubrió que la acidez del té negro es aproximadamente 4,9 . Sin embargo, el pH del té depende tanto del té individual como de la fuerza de elaboración. Preparar té con más fuerza, incluso usando más hojas o tiempos de remojo más largos, da como resultado una taza más ácida.
Los limones son una fruta muy ácida. El jugo de limón tiene un pH de alrededor de 2, por lo que es uno de los ingredientes más ácidos en los alimentos.
Aunque el té es levemente ácido, la mayoría de los alimentos y bebidas son ligeramente ácidos, y el té está sólidamente dentro del rango de acidez normal para alimentos y bebidas que se consumen ampliamente. Una prueba reciente del efecto de la acidez del té en el esmalte dental encontró que el nivel de acidez en el té negro es lo suficientemente bajo para que no suponga ningún riesgo de erosionar el esmalte dental y que el té sea un sustituto seguro para las personas que buscan eliminar más bebidas ácidas (como jugos de fruta o refrescos) de su dieta.
Por el contrario, se encontró que el jugo puro de fruta tenía un pH entre 3 y 4, mientras que los refrescos (regulares o dietéticos), bebidas deportivas y bebidas energéticas tenían un pH entre 2 y 3. Esto está sólidamente en el rango que puede causar dientes decaer. El té, por el contrario, es muy suave y no se sabe que cause ningún problema con las caries o el malestar digestivo en asociación con su acidez. Tampoco se sabe que el té cause ningún problema con el reflujo ácido o la “acidez estomacal”.
Este artículo ha sido seleccionado de aquí . Espero que responda tu pregunta
