Completamente de acuerdo y agregando a la respuesta anterior de Paul Fesit. La leche no es un “antídoto” para la intoxicación por plomo.
¿Pero cómo comenzó esta idea flotando? Hay alguna base en la ciencia, lo creas o no. Como muchas cosas, se trata de tomar un hecho y malinterpretar o extrapolar el significado de ese hecho.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) ofrecen una guía de manejo de casos para el envenenamiento por plomo en niños. Esa guía describe estudios que demostraron que los animales con dietas deficientes en calcio eran más susceptibles a los niveles elevados de plomo en la sangre. Además, el ser humano (datos de NHANES II) mostró una relación inversa entre el nivel de plomo en la sangre y la ingesta de calcio. La relación entre la absorción de calcio y plomo en el sistema gastrointestinal es complicada, pero el CDC concluye que “el calcio en la dieta inhibe la absorción del plomo”.
La guía de manejo de casos de CDC incluye recomendaciones dietéticas que incluyen alimentos ricos en calcio.
Una vez que un individuo tiene niveles elevados de plomo en la sangre o “envenenamiento por plomo”, el curso apropiado de tratamiento es la terapia de quelación. Un quelante es una sustancia química que se une a los metales y permite la eliminación de los metales del cuerpo. El National Capital Poison Control Center (un centro de control de envenenamiento sin ánimo de lucro afiliado al Centro Médico de la Universidad George Washington) ha proporcionado una excelente hoja informativa sobre la terapia de quelación.
La leche todavía está indicada como primeros auxilios para la ingestión de sustancias tóxicas (el agua es la alternativa) con el propósito de diluir el veneno ingerido. Sin embargo, esto está lejos de la profilaxis o el tratamiento del envenenamiento por plomo.
