¿Cuáles son algunas buenas recetas de comida asiática?

Ingredientes

pollo marinado

• 1/4 taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de salsa de pescado asiático
• 1 1/2 cucharaditas de pimienta recién molida
• 4 patas de pollo entero, desolladas

salsa de acompañamiento

• 1/2 cucharadita de concentrado de tamarindo (ver Nota) disuelto en 1 cucharadita de agua
• 1/4 taza de salsa de pescado asiático
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• 1 chile tailandés pequeño, sin semillas y picado
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharada de agua
• 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 taza de cilantro picado

Cómo hacer esta receta

1. marinar el pollo. En un mini procesador de alimentos, procesar el cilantro, la salsa de pescado y la pimienta en un puré grueso. Cubra el pollo con el adobo. Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
2. prepare la salsa de inmersión En un recipiente, combine el tamarindo disuelto con la salsa de pescado, lima, ajo, chile, azúcar y agua.
3. prepare la salsa de inmersión Precaliente el horno a 400 °. Enciende una parrilla. Frote el pollo con el aceite y frote la parrilla con una toalla de papel engrasada. Ase el pollo a fuego moderadamente alto, volteándolo, hasta que esté carbonizado, 12 minutos. Transfiera el pollo a una bandeja para hornear y tueste durante 30 minutos, hasta que esté cocido.
4. prepare la salsa de inmersión Justo antes de servir, mezcle el cilantro con la salsa y sirva con el pollo.