Una de las razones principales es porque del 65 al 75 por ciento de la población humana tiene una capacidad mínima para digerir la lactosa (y cualquier leche de animales no humanos) después de la infancia. Hay algunas personas que lo piratean, incluso cuando son adultos. Pero…
La mayoría de los cuerpos simplemente no pueden procesarlo. Hay algunas concentraciones de gente asiática que ven un 90 por ciento de intolerancia a la leche / lactosa.
Otro factor principal es la abundancia de leches a base de plantas. La leche de almendras, la leche de soja, la leche de anacardo, la leche de coco, la leche de cáñamo, la leche de avena y la leche de arroz son los ejemplos más populares. Estos productos están disminuyendo lentamente la demanda de leche de las vacas.
La horchata, una bebida dulce tradicional hispana, está hecha con leche de arroz. La leche de almendras y la leche de soja se utilizan con frecuencia en recetas de productos horneados. La leche de anacardo es una experiencia cremosa y maravillosa en sí misma.
